家庭版豉油鸡

时长:大于3小时 容易
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日尝 日尝

一般食材

  • 生抽 500毫升
  • 清远鸡 1只
  • 老抽 115毫升
  • 美极鲜汁 250毫升
  • 玫瑰米露 25毫升
  • 冰糖 330克
  • 红曲米 25克
  • 适量
  • 姜片 5片
  • 葱结 1个
  • 料酒 20毫升
  • 香叶 5片
  • 八角 2个
  • 豆蔻 1.3克
  • 茴香 1.6克
  • 山奈 10克
  • 甘草 10克
  • 草果 6个
  • 桂皮 8克
  • 砂仁 5个
  • 当归 2克

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 锅内放入所有香料,加热炒出味后放入纱布袋内

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 再加入红曲米,锅内加入水,放入香料包

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 大火煮沸,转中火煮2小时后,放入冰糖煮化

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 加入生抽、美极鲜汁、头抽、玫瑰露酒、盐小火煮2小时

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 另起一锅,放入姜片、葱结、料酒,将鸡三浸三提

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 再放入香料锅内小火保持不要沸腾

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 用盘子盖住鸡防止浮起,焖煮25分钟

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 捞出自然冷却后,待空气接触颜色变深即可斩块摆盘

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