
红烧大黄鱼

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红烧大黄鱼
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将黄鱼身两面斜切几道,表面抹少许盐和胡椒粉调味。将葱姜蒜塞入鱼腹内,放置于冰箱中腌制15分钟
热锅冷油,倒入略多菜籽油将火开到最大,待油温升上后开始炸鱼,中火炸1-2分钟
待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出,倒入开水刚好没过鱼身的一半,放入葱姜蒜、生抽,老抽,醋,冰糖,小火炖煮30分钟,期间用勺子淋汤汁使其入味,待汤汁收到略微粘稠即可
最后出锅前撒上葱花即可
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