下午茶餐单新宠:奥利奥芝士慕斯蛋糕

时长:30分钟 容易
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奥利奥新吃法,加入芝士口感更丰富,我给100分!

辣叔 辣叔

一般食材

  • 黄油 60g
  • 奶酪 125g
  • 淡奶油 50g
  • 细砂糖 25g
  • 牛奶 25ml
  • 吉利丁 1片
  • 果酱 50g

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 奥利奥去芯,擀成碎末,将黄油隔水融化,倒入到奥利奥饼干碎中,充分搅拌,融和好的饼干碎倒入模具中按压紧实后,放到冰箱里冷藏了。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 泡软的吉利丁片,隔水融化,奶油奶酪室温变软,加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒,接着倒入朗姆酒、蓝莓果酱,继续搅打顺滑。将淡奶油和牛奶混合,隔热水加热,吉利丁片沥干水后放入加热的混合液中,直到吉利丁片融化,然后将混合好的液体倒入蓝莓糊中,搅拌均匀。拿出奥利奥底,搅拌好的芝士糊倒入模具中,轻轻震几下,震出气泡,冰箱冷藏。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 泡软的吉利丁片隔热水融化,奶油奶酪和糖粉混合搅拌。加入酸奶继续搅拌。将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中,搅拌均匀。淡奶油打发到七成,稍微出现一点纹路即可。将酸奶混合液与打发的淡奶油混合,搅拌均匀后,倒入冷藏好的蓝莓芝士上,轻轻震动几下,放入冰箱冷藏,至少四个小时以上取出脱模(建议冷藏一个晚上)。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 取出脱模,吹风筒/热毛巾/火枪都烘烤一下模具,进行脱模点缀几粒蓝莓、薄荷即可

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