制作步骤

• 马蹄、豆腐切碎，葱白切段，葱青切末

• 准备一个大碗放入猪肉糜，马蹄碎、豆腐碎、料酒、盐、糖、黑胡椒、淀粉、鸡蛋，沿着顺时针搅拌均匀

• 搅拌好的肉末按成饼状，将咸蛋黄放在肉饼上，包成圆球

• 起一锅油，中小火至8成热，下入做好的狮子头，炸至表皮金黄

• 炸好的狮子头沥油，新起一锅，加入少量油，油热后，加入葱白蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀，加入狮子头，加水至没至狮子头一半，盖上盖子小火焖煮10分钟

• 开盖翻搅狮子头，再盖上锅盖焖煮5分钟

• 开盖收汁，出锅，撒上葱花即可