浙江名菜龙井虾仁,属于厨房小白的0失败料理。

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龙井虾仁,入口时淡淡的茶香,回味时是丝丝的甜味。喜欢就请关注“鱼小厨”吧!

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一般食材

  • 400克
  • 龙井 5克
  • 鸡蛋清 15克
  • 料酒 10克
  • 淀粉 5克
  • 5克

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 取5克茶叶,放入茶壶中,用80℃热水冲泡,晾至温热;

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 用牙签剔除虾线,去除头部和外壳后放入碗中;

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 倒入泡好的茶水,反复抓揉,直至虾仁透明后捞出沥干;

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 将虾仁放入碗中,加15克蛋清、10克料酒、5克淀粉、5克盐,调匀裹糊后腌渍15分钟;

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 热锅倒油,将裹好浆的虾仁下锅,炒至蜷缩后倒入10克的茶水和适量茶叶,收汁后装盘。

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