打卡西北美食,从这碗厚实的美食水盆羊肉开始!

时长:2.5小时 容易
菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮

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追《长安十二时辰》饿了?快速复刻剧中美食水盆羊肉解解馋,汤汁清亮,羊肉醇厚不腻~

辣叔 辣叔

一般食材

  • 羊五花肉 1KG
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 10克
  • 桂皮 1块
  • 八角 2颗
  • 小茴香 3克
  • 草果 1颗
  • 生姜片 2片
  • 香葱结 1节
  • 丁香鱼 4颗
  • 清水 2升
  • 粉丝 1把
  • 木耳丝 10克
  • 香菜 少许
  • 葱花 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 羊五花肉冷锅焯水,待焯熟后捞出备用。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 锅中装入清水,将羊肉放入,准备一个纱布袋子,将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香,干辣椒、这些调料装入包好,放入锅中,香葱结,生姜切片放入锅中。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 大火烧开后转小火慢炖1个半小时,炖到汤浓肉烂。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 羊肉捞出晾凉切片,把姜片葱结料包捞出,汤中放入盐胡椒粉调味,羊肉汤加木耳、粉丝煮熟后盛出装碗备用,摆上切片羊肉。

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 最后撒上撒葱花、香菜即可,淋入香油,浇上热汤,搭配白吉馍,糖蒜即可。

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