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菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮

香葱肉松蛋糕卷的经典做法,不会你就out了!

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和“0-3岁宝宝辅食”一起搞定早餐,咸香香葱肉松蛋糕卷学起来!

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一般食材

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 60g
  • 牛奶 50ml
  • 玉米油 50g
  • 细砂糖 40g
  • 葱花碎 适量
  • 海苔肉松 适量
  • 沙拉酱 适量

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 蛋清、蛋黄分离,蛋黄中加牛奶、玉米油,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌至细腻无颗粒状态

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 蛋清中滴几滴柠檬汁,电动打蛋器高速打发,细砂糖分3次加入到蛋清中,打至可以拉出不倒的弯钩

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 倒入铺油垫的烤盘(28.6×28.6×3.5cm)中,摇匀并轻震几下,表面撒一层葱花碎和肉松

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 放入烤箱中层,上下管170度,烤20分钟,烤中间如果上色严重,可适当加盖锡纸继续烘烤熟即可

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 烤好的蛋糕立刻取出,倒扣在油纸上,揭掉油垫,表面再加盖一张油纸,以免蛋糕中水分损失,卷的时候开裂

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 待蛋糕不烫时,表面抹一层沙拉酱,再铺上一层肉松

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 利用油纸将蛋糕卷起来,放在冰箱冷藏定型半小时以上

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