酱大骨

时长:2.5小时 容易
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日尝 日尝

一般食材

  • 猪筒骨 3个
  • 1块
  • 葱结 1个
  • 2克
  • 豆瓣酱 20克
  • 料酒 15毫升
  • 生抽 25毫升
  • 老抽 15毫升
  • 冰糖 20克
  • 干辣椒 2个
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 桂皮 2块
  • 花椒 3g
  • 草果 2颗
  • 肉蔻 2克
  • 香辣酱 10克

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 锅内倒水,放入姜片、葱结、料酒、筒骨焯水

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 撇去浮沫留住原汤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 锅内放入八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、豆蔻炒出香味放入高压锅

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 锅内倒油,放入豆瓣酱、香辣酱炒香炒出红油倒入高压锅

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 锅内倒油,放入冰糖炒化至琥铂色放入开水煮沸后倒入高压锅内

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 将原汤、筒骨、水、生、老抽放入高压锅内,烹制1小时后出锅即可

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