
干煸土豆片
时长:20分钟
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干煸土豆片
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土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,(一来防止土豆变黑,二来能洗去土豆表层的淀粉,烹饪中更脆爽、不黏糊。)并沥干水分。
油锅烧至8成热,下入土豆片,炸至金黄。
捞起并沥油。
锅中留底油,下入花椒粒、葱花、豆瓣酱煸炒。
下入炸好的土豆片,撒上辣椒面、盐和白芝麻。
掂锅,使土豆和调料都混合均匀。即成。
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