写食谱
登录 / 注册
拍哥的美食Vlog:早餐、晚餐都可以吃的

拍哥的美食Vlog:早餐、晚餐都可以吃的

拍哥的美食Vlog:早餐、晚餐都可以吃的:韭菜盒子/韭菜合子~

麻麻来我家啦,算起来有一年多没和麻麻一起下厨啦,正好今天在市场上碰到了菜农自家种的窄叶小韭菜,所以,今天一起做个韭菜合子~
韭菜合子,可以算是带馅的食物里步骤最少的一个(了吧?)不需要葱姜蒜,馅和起来极其简便;不用发面,跟饺子皮一样方便;包的时候像包子一样可以使劲塞馅儿~简直太好做~
先说面这部分,用面:水=2:1的比例,热水和和面。烫面做出来的面皮更软,不光口感更好,而且更容易消化~ 这个比例是个大概的量,可以根据具体和面的程度微调一下,但不会超出很多~
和好的面团不用揉太久,但需要盖上盖子醒20分钟左右~
这时候准备馅儿~:
两小困窄叶韭菜(8两到1斤上下)——如果是北京本地的品种俗称野鸡婆
两大把干虾仁儿(鲜虾仁也行)
4个鸡蛋
把韭菜摘了、切了,虾仁切好,剩下的就是炒鸡蛋、怼稀碎~统统倒在一个盆里,加点盐(我的盐勺比较小,用了3勺),和匀,完工了~
回头看看面,基本醒好了,揉成条,切成包子皮大小的面积子,然后~擀皮儿~厚度约等于饺子皮的一倍半~
锅里中温,加点油,中火略微偏大一点点,先煎一会(一锅不要太满,不能装的太拥挤~)
然后加点水,盖上盖子,焖大概3分多钟
开盖,翻面,煎到上色(不要焦黄,到金黄就行),然后翻回来煎一下下,看两遍上色基本均匀,差不多就可以啦~
做起来极快,特别家常、有烟火气的韭菜合子,多做出来几个,第二天早餐也可以哦(如果开会、见人什么的就还得悠着点,不然张嘴会有韭菜味儿~)
我的美食VLOG 夏日祭美食Vlog大赛 21天厨房VLog挑战 吃喝玩乐VLOG 晚餐吃什么呢 宵夜吃什么 深夜发吃 美食打卡机

评论(0)

什么都没有

扫码下载APP

返回顶部

协议条款

使用条款 隐私条款

关注我们

扫码关注公众号

扫码关注微博

APP下载

日日煮APP

上海地址:上海闵行区虹梅路1535号星联大厦2号楼11楼
香港地址:香港上环荷李活道233号荷李活商业中心4楼3-6室

沪ICP备16029627号-2      上海微食信息科技有限公司版权所有      Copyright © 2013 - 2019 DAYDAYCOOK. All Rights Reserved.
亲爱的市民朋友,上海警方反诈劝阻电话“962110”系专门针对避免您财产被骗受损而设,请您一旦收到来电,立即接听。