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拍哥的美食Vlog:半小时搞定黑椒牛腩炖

拍哥的美食Vlog:半小时搞定黑椒牛腩炖

拍哥的美食Vlog:半小时搞定黑椒牛腩炖土豆~下班开饭啦~

我买了5斤牛腩,准备做一大锅,然后...就可以名正言顺的偷懒好几天了~~
毕竟炖好的牛腩搭配什么都好吃,炖个牛腩西红柿、做个牛腩面,或者今天这样,做个黑椒小土豆,真香~
炖牛肉之前发过就不再拍了,调料部分:
生抽、老抽、料酒、花椒、大料、草果、丁香、红糖、桂皮、葱姜——量都别太大,根据自己口味选择神奇的“适量“手感。但有俩不能多:草果——1枚、丁香——2颗
把牛腩切块(一寸见方就可以)冷水入锅、加点料酒中火打焯,开锅后多焯一会(比如,15分钟),能去掉不少脂肪(毕竟牛腩比较肥)
用点味道不太重的植物油(我用的一级菜籽油),中火把干料炒香,加牛肉,温柔的炒几下,把配好的大半碗料酒生抽老抽倒进去,翻匀,盖上,焖一会入味(10分15分都行);然后再加水~
这时候有两个选择:
👉🏻直接炖上一个半小时(炒锅砂锅都可以);
👉🏻或者,高压锅里焖它15分钟;
我选了高压锅~毕竟饿了......
蹄筋档+保压时间15分钟~
土豆,我尽量留着土豆皮,表面刮干净即可~
土豆随意切成小一点的方块(跟牛腩差不多大就行),再切半颗洋葱~
稍微多放点植物油把洋葱炒香、加糖(少量白砂糖),继续加热,洋葱微黄时候加土豆,继续煎到土豆微黄、加黑胡椒~
炒几下,加牛腩和牛肉汤~我加了5大勺,事实证明...整多了~~~3少左右比较好,不然,太咸.......
开锅后继续炖15分钟,出锅前拍点大蒜进去加点蒜香,就可以关火出锅啦~
如果你也是提前做好了一大锅的牛腩,那不管是做牛腩黑椒土豆、还是西红柿牛腩、还是牛腩面,全都是半小时以内搞得定~
但是,要是像我这样用高压锅做的牛腩,得稍微火轻一些(加热时间缩短点),不然,和土豆一起顿时候,就比较容易碎~
晚餐愉快啦~
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评论(4)

上善若水

上善若水

05-04 07:15

0
厉害
小溪

小溪

2019-08-26 07:05

0
喜欢
奶米的拍哥

奶米的拍哥

2019-07-10 22:15

0
😋😋好嘞
Cherry

Cherry

2019-07-10 18:12

0
宝宝参加活动只能带一个标签哦 多个视为不参与活动

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