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地三鲜不油炸?解馋低油这么做,真香~

地三鲜不油炸?解馋低油这么做,真香~

地三鲜不油炸?解馋低油这么做,真香~

高中初中时候,爸妈常做地三鲜;后来大学了,然后去英国了,再后来很少回老家了...转眼小20年过去了,一切都在变,这道菜,没变~
这次,我真的做的地三鲜,青椒我没忘买...然而我并没有用油炸的办法,虽说也是个油大的菜,然而也是减油很多了(不影响口味的前提下)
其实就是整个深点的不粘锅,先把这三样蔬菜少油煎到熟(相对油炸而言的少油),再开始炒肉入味的步骤,具体是这样哒:
(2人份晚餐量)
茄子 4根(并不太大的4根)
土豆 1枚(并不太大的1枚)
青椒 2个(并不太大的2个)
猪肉 2-3两(选带点脂肪的那种)
先切好全部三样蔬菜放进锅里,加点油(选烟小的油,煎的时间长,如果易发烟的油,屋里一会就很大油味了)煎到全部有一层焦黄色的外壳,出锅~
先别吃~不光是烫~~
锅里加点油,葱蒜炝锅,炒肉肉(切片&五香粉/十三香入味),可以稍加点糖,然后是加生抽老抽炒几下,倒进来刚才煎好的3样蔬菜。别用铲子勺子,这时候茄子土豆很容易破相,颠勺就可以~稍加一勺水(炒菜的大勺子,不是吃饭汤勺,而且一到两勺都行),焖一下,让味道吸收进茄子土豆里~
最后,放蒜末、勾芡、装盘~现在可以吃了~
开饭啦~21天食谱日记

评论(2)

爱吃饭的璐璐

爱吃饭的璐璐

2019-07-17 10:55

0
学了哈哈
馒小头

馒小头

2019-07-16 18:27

0
在国外东北同学做地三鲜,茄子土豆切超大块,我跟在后面补刀😂 赞BGM~

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