+美味红油棒棒鸡到四川品尝过棒棒

日日煮食谱专栏 夏日开胃凉菜 +美味红油棒棒鸡

到四川品尝过棒棒鸡,喜欢它又鲜又麻又辣,令人回味无穷,大热天,自己做一盘,配上白米饭,不用大汗淋漓,甚是过瘾😍😍
食材:
鸡腿五个、大葱一根、姜片三片 、香叶三片、葱花、小米椒两个
香料:生抽30ml、白芝麻一把 、花椒粉10g、香油5滴
红油:大葱一根、 姜片三片、玉米油200ml,辣椒粉30g
步骤:
⭐1.将鸡腿洗净,划上几刀
⭐2.一锅清水,放入鸡腿,大火烧开再煮20分钟,关火焖15分钟。
⭐3.准备红油。生姜切片,大葱切片,小米椒切圈。
⭐4.取一个大碗加入辣椒粉、白芝麻、生抽,拌入菜籽油搅拌,加入少许鸡汤,煮沸放凉。
⭐ 5.热锅,倒入玉米油,六成热时,放入姜片、葱白炸至微黄,再加入香叶、花椒、八角、桂皮一起炸1~2分钟,沥油去渣。
⭐ 6.将炸好的香油倒入第4个步骤鸡汤中,搅拌均匀。
⭐ 7.将冷却的鸡腿撕成细条,整齐放在盘中,倒入红油鸡汤,撒上葱花即可。

小帖士:
买整鸡也可以,个人觉得鸡腿比较经济实惠😜😜
在鸡汤浸泡后,可以捞出泡在冰中,鸡肉更有弹性,我是没空,凉了就包好放冰箱。
撒上一些碎花生,口感更好,我忘了😔
拌红油时,可以尝尝味道,根据自己的口味梯增。

评论(3)

天天向上go

天天向上go

08-14 16:47

0
对,药店有
煮米bFRYSL

煮米bFRYSL

08-14 16:40

0
香叶是什么一种香料吗
kylin

kylin

08-09 07:08

0
超棒耶

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