日日煮食谱专栏
3，广式月饼（黑芝麻核桃枣泥馅）
家人非常喜欢吃月饼，自己动手做月饼，其实蛮简单的，关键是健康。
50克的月饼模具，面团20克，馅料30克，一共可以做15个月饼。
🍒食材🍒
普通面粉157克，转化糖浆110克，花生油39克，枧水3克，黑芝麻核桃枣泥馅450克，鸡蛋液少量
🍒制作步骤🍒
1，提前准备好黑芝麻核桃枣泥馅，用双手滚成馅料球，每个30克，共15个
2，转化糖浆，花生油和枧水，加在一起，用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌至乳化状态
3，称量面粉，并加入面粉，用刮刀反复翻拌，直到翻拌至无干粉，就可以了，盖上保鲜膜，静置大约三个小时，充分醒面
4，醒好后的面团，光滑细腻透亮，移至案板上，揉匀，立即均分15个，每个大约20克
5，取其一面团，用双手按压成圆饼，将馅料球放在圆饼中间，慢慢将其包裹起来，用双手滚成圆球，全部做好后，开始启动预热烤箱，温度设定为200度
6，再用月饼模具按压成一个一个漂亮的月饼🥮，全部做好后，用刮板慢慢移至烤盘里，立即送至烤箱，200度烤制8分钟定型后，取出来，刷上一层薄薄的的鸡蛋液，再送进去200度继续烘烤15分钟，看看上色漂亮后，就可以关火了
7，新烤出来的月饼，还是硬硬的，放进保鲜盒子里，常温下，密封保存三天就可以回油了
8，回油后的月饼，软糯香甜，吃不了的可以冰箱冷藏保存
皓月天空
薯条沾腐乳
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公子壹壹
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