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🍞超柔软吐司🍞 果然做吐司一天的

日日煮食谱专栏 🍞超柔软吐司🍞

果然做吐司一天的时间就没了🤪已经是从上午就开始了,揉面一发排气松弛整形,二发用了很长很长的时间,后来还是因为不想等了直接烤了,感觉盖锡纸的时间早了一点,吐司顶部没烤好,不过组织还是不错的,面包体也很松软,方子还是值得记录一下的😊

🍞准备材料:高筋面粉245g 水150g 淡奶油25g 炼乳7.5g 糖40g 盐4g 酵母3g 黄油12.5g
🍞操作步骤:
1⃣除黄油外的材料放入面包机中揉至扩展阶段,再加入黄油揉至完全扩展
2⃣盖上保鲜膜,进行第一次发酵
3⃣取出面团拍扁排气,平均分成2个面团滚圆,松弛20分钟
4⃣用擀面杖擀长面团,卷起,再松弛10分钟
5⃣用擀面杖擀长面团,卷起,放入吐司模具中
6⃣烤箱中放盆热水,进行第二次发酵
7⃣烤箱提前预热180度,预热好后调至上火170度,下火180度烤35分钟,表面上色后及时加盖锡纸
8⃣烤完后立刻取出倒出吐司晾凉

TIPS:案板上可以撒点面粉防粘,擀面团得时候擀面杖表面可以少许抹点油防粘

评论(3)

煮米D541FI饿搏食

煮米D541FI饿搏食

02-16 19:03

0
一定很好吃,但愿自己做出来也好吃
kylin

kylin

02-16 10:22

0
收藏学习
煮米RkhpW8

煮米RkhpW8

02-15 01:20

0
沙发

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