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🌈少女心泡芙🌟一口爆浆酥皮泡芙🌟可

🌈少女心泡芙🌟一口爆浆酥皮泡芙🌟可可爱爱

喵喵~今日份甜品来啦
最近不知怎么的超爱粉粉的东西
今天做了个粉粉可爱的酥皮泡芙,酥酥的酥皮,丝滑入口即化的奶油,一口爆浆敲好次!
给大家超详细的做法,一起来看看吧

🌈准备食材
酥皮材料:
黄油————50g
细砂糖———40g
低筋面粉——50g
草莓粉———5g(色素、火龙果粉、红曲粉都可)
.
泡芙材料:
黄油————30g
水—————50g
盐—————1g
低筋面粉——35g
鸡蛋液———85ml

🌈制作步骤
1⃣️酥皮:黄油室温软化,加入细砂糖充分搅拌均匀,筛入低筋面粉草莓粉搅拌均匀,揉成圆柱体用保鲜膜包好,放冰箱冷藏备用
2⃣️低筋面粉提前过筛备用,黄油盐和水放入锅中,加热到黄油融化水沸腾,关火倒入低筋面粉快速搅拌成面团,继续开中火加热15-20秒关火,将锅放冷水中冷却20秒
3⃣️蛋液分多次少量倒入面糊中,每次都要搅拌均匀再倒入蛋液继续搅拌,直到提起刮刀有倒立的小三角
4⃣️将面糊装入裱花袋挤到烤盘上,取出酥皮切1-2毫米薄片,放倒面糊上
5⃣️放入烤箱,190度烤25分钟,转180度烤5分钟(烤箱提前190度预热)
6⃣️取出自然放凉,从底部挤入奶油或卡仕达酱,粉粉可爱的酥皮泡芙就完成啦[偷笑R]

⚠️蛋液一定要少量多次加入‼️‼️
⚠️烘烤过程中不要打开烤箱,如果过程中打开烤箱会使泡芙皮塌陷且无法恢复
⚠️面糊最后状态以用刮刀捞起面糊,面糊回落后,留在刮刀上的面糊呈倒三角状态为最佳。捞起面糊不回落,说明面糊过干,会导致烘烤出来的泡芙皮无法充分膨胀,可一点点的加入蛋液慢慢调整。如果面糊过稀则无法挽救,会导致在烘烤过程中塌陷
⚠️烤箱温度有差异,一定要随时观察,适当调整‼️

敲可爱的酥皮泡芙酒完成啦
这次是用东 芝 小 烤 箱做的
酥酥的外皮包着满满的奶油,好吃到飞起~~
姐妹们快做做看
有什么问题随时留言哦抗击疫情的1001种吃法 日日煮食谱专栏

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