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小米椒风肉炒冬瓜 风肉,就是将鲜猪肉

日日煮食谱专栏
小米椒风肉炒冬瓜
风肉,就是将鲜猪肉腌制后置于干燥通风处晾挂,防止潮气浸入。产于浙江一带,是季节性的腌肉制品。其肉肌细嫩,脂肪丰满,爽口不腻。此道菜谱,咸香鲜美(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

1️⃣首先我们准备好所有食材:冬瓜一块,小米椒两只,风肉一小块,小葱两三根
2️⃣风肉冲洗一下后用适量温水浸泡
3️⃣冬瓜去皮去籽洗净之后切成薄片
4️⃣小葱洗净之后切圈,小米椒洗净切碎,浸泡好的风肉切碎,切丝还是切片随你个人喜好
5️⃣起油锅,待锅内油七分热时,下冬瓜,翻炒30秒,加入风肉,翻炒30秒
6️⃣烹少许料酒,加入小米椒,加适量热开水
大火烧开之后转小火,盖上锅盖,煮两分钟
7️⃣待锅内汤汁差不多收紧,加一丢丢细盐,由于风肉是带有咸味的,所以这里的细盐千万不要加多了,加一小勺细砂糖带出鲜味,加入小葱,翻炒均匀,即可
8️⃣成品图🥰

小贴士:
① 一定要加热开水,不能加冷水,否则食材会变老,就不好吃了!
② 如果没有风肉,可用火腿替代!

评论(3)

皓月天空

皓月天空

2020-03-14 13:28

0
好吃😋
黄小芽

黄小芽

2020-03-14 13:30

回复皓月天空 谢谢亲爱的宝贝姐姐
伊人红妆

伊人红妆

2020-03-14 12:29

0
周末愉快!🌹
黄小芽

黄小芽

2020-03-14 13:30

回复伊人红妆 亲爱的宝贝伊人周末愉快
岁月静好

岁月静好

2020-03-14 07:30

0
不错
黄小芽

黄小芽

2020-03-14 10:04

回复岁月静好 谢谢

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