日日煮食谱专栏
小米椒风肉炒冬瓜
风肉，就是将鲜猪肉腌制后置于干燥通风处晾挂，防止潮气浸入。产于浙江一带，是季节性的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻。此道菜谱，咸香鲜美(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
1️⃣首先我们准备好所有食材：冬瓜一块，小米椒两只，风肉一小块，小葱两三根
2️⃣风肉冲洗一下后用适量温水浸泡
3️⃣冬瓜去皮去籽洗净之后切成薄片
4️⃣小葱洗净之后切圈，小米椒洗净切碎，浸泡好的风肉切碎，切丝还是切片随你个人喜好
5️⃣起油锅，待锅内油七分热时，下冬瓜，翻炒30秒，加入风肉，翻炒30秒
6️⃣烹少许料酒，加入小米椒，加适量热开水
大火烧开之后转小火，盖上锅盖，煮两分钟
7️⃣待锅内汤汁差不多收紧，加一丢丢细盐，由于风肉是带有咸味的，所以这里的细盐千万不要加多了，加一小勺细砂糖带出鲜味，加入小葱，翻炒均匀，即可
8️⃣成品图🥰
小贴士：
① 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
② 如果没有风肉，可用火腿替代！
黄小芽
时光深巷少女与喵
混丸
薄荷糖的味道
大大圈圈的小厨房
薯条沾腐乳
公子壹壹
评论(3)
皓月天空
2020-03-14 13:28
黄小芽
2020-03-14 13:30
伊人红妆
2020-03-14 12:29
黄小芽
2020-03-14 13:30
岁月静好
2020-03-14 07:30
黄小芽
2020-03-14 10:04