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酒糟红焖鱿鱼~~
酒糟这里用的是江南家酿

酒糟红焖鱿鱼~~ 酒糟这里用的是江南家酿

酒糟红焖鱿鱼~~
酒糟这里用的是江南家酿白糯米酒的酒糟,滋味醇厚,糟香浓郁,家常可以用来腌制糟鱼、糟肉,也可以制作酒糟水扑蛋。如果没有酒糟,可用醪糟,也就是酒酿代替。
鱿鱼或墨鱼,洗净改刀,简单焯水。
锅里适量油爆香葱白段、姜丝,下鱿鱼块,加入酒糟炒香,加黄豆酱油上色,不加酱油也可以加南乳汁。
再来盐和白糖适量。淋米醋少许,红烧鱿鱼墨鱼加些醋可以去腥提味。加盖焖煮,小火至汤汁浓稠即可出锅😋
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