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网红蒜香面包

网红蒜香面包

#抗击疫情的1001种吃法 #早餐卡 #午餐卡 #晚餐卡 #食谱大赛

主要食材

  • 高筋面粉 300g
  • 牛奶 158g
  • 奶粉 12g
  • 酵母 3g
  • 鸡蛋 37g
  • 4g
  • 黄油 30g
  • 细砂糖 38g

奶酪馅

  • 奶油奶酪 100g
  • 淡奶油 100g
  • 糖粉 15g

蒜香黄油

  • 黄油 50g
  • 蒜蓉 10g
  • 蛋白 15g
  • 1g
  • 淡奶油 25g
  • 葱粒 10g
  • 细砂糖 17g

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 将面包的材料放入搅拌桶中(除了黄油)顺序先液体再粉状,盐和酵母分开,否则会影响酵母的效果

    将面包的材料放入搅拌桶中(除了黄油)顺序先液体再粉状,盐和酵母分开,否则会影响酵母的效果
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 将面粉揉成团,揉至扩展阶段

    将面粉揉成团,揉至扩展阶段
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 放入软化的黄油继续揉面

    放入软化的黄油继续揉面
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 揉至有薄膜就可以了

    揉至有薄膜就可以了
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 放入烤箱28度发酵60分钟

    放入烤箱28度发酵60分钟
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 发酵至2倍大,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

    发酵至2倍大,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 将面团轻压排气后平均分成6等份,每份97g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    将面团轻压排气后平均分成6等份,每份97g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘

    松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 再次放入烤箱发酵33度,30分钟发酵至2倍大

    再次放入烤箱发酵33度,30分钟发酵至2倍大
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 烤箱预热180度18分钟,面包胚刷上蛋液,注意上色情况,放上锡纸

    烤箱预热180度18分钟,面包胚刷上蛋液,注意上色情况,放上锡纸
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 淡奶油加入糖粉打发至6-7分发

    淡奶油加入糖粉打发至6-7分发
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀

    加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 除了蛋白以外的材料都放入碗中,黄油隔水融化后搅拌均匀,等冷却后加入蛋白搅拌均匀

    除了蛋白以外的材料都放入碗中,黄油隔水融化后搅拌均匀,等冷却后加入蛋白搅拌均匀
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 面包切成同等的8份,不要切断了。

    面包切成同等的8份,不要切断了。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 中间挤入奶酪酱

    中间挤入奶酪酱
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 刷上蒜蓉黄油酱

    刷上蒜蓉黄油酱
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 烤箱180度10分钟

    烤箱180度10分钟
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 成品

    成品
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 成品

    成品
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 成品

    成品

评论(7)

melon

melon

2020-09-03 13:02

0
喜欢蒜香味
Iceky

Iceky

2020-07-15 23:04

0
👍👍
鸡肋六艺心得

鸡肋六艺心得

2020-07-15 15:10

0
点个赞再走
月底道道前秦

月底道道前秦

2020-07-11 16:27

0
up
rational

rational

2020-07-07 18:44

0
学习了
我想睡觉Oooo

我想睡觉Oooo

2020-07-03 19:21

0
爱了爱了
白小白Tiga

白小白Tiga

2020-06-29 23:58

0
超有食欲

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