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酸菜鱼

酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。
#夏日甩肉大挑战 #日日煮食谱专栏

主要食材

  • 鱼片 半斤
  • 酸菜 一包

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 葱花

    葱花
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 姜蒜末、花椒、辣椒!

    姜蒜末、花椒、辣椒!
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 鱼片放入盐巴、蛋清、淀粉,抓匀。腌制半小时。

    鱼片放入盐巴、蛋清、淀粉,抓匀。腌制半小时。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 土豆切片,煮熟。

    土豆切片,煮熟。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 沥干,备用。

    沥干,备用。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 腌制酸菜一包,备用。

    腌制酸菜一包,备用。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 热油,葱姜蒜辣椒爆炒。

    热油,葱姜蒜辣椒爆炒。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 倒入酸菜爆炒。

    倒入酸菜爆炒。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 倒入开水。

    倒入开水。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 丢入鱼骨头,鱼骨架,煮熟。

    丢入鱼骨头,鱼骨架,煮熟。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 捞出鱼骨和酸菜,放碗里,备用。

    捞出鱼骨和酸菜,放碗里,备用。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 土豆倒入碗里,备用。

    土豆倒入碗里,备用。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 将鱼片放入沸腾的酸菜汤中。

    将鱼片放入沸腾的酸菜汤中。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 煮熟鱼片,加胡椒粉、鸡精、少量醋,葱花!出发。

    煮熟鱼片,加胡椒粉、鸡精、少量醋,葱花!出发。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 煮好了!

    煮好了!
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 今天妹妹去幼儿园了!

    今天妹妹去幼儿园了!

评论(6)

野小星丶真实

野小星丶真实

06-29 11:46

0
跟做成功了,感谢大佬提供的菜谱
甜美蛋黄果

甜美蛋黄果

06-24 10:34

0
我又可以了
·LAXANDER·

·LAXANDER·

06-21 10:47

0
up
白年等一回

白年等一回

06-15 16:39

0
我爱了
镜子

镜子

06-11 07:29

0
谢谢提醒~
老狮子

老狮子

06-10 18:21

0
甩肉活动已经没了

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