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胡椒虾

胡椒虾

胡椒虾源于台湾台南,在台湾全盛时期全省约有一百多家活虾餐厅专卖胡椒虾,由于其味香辣,因此特别受重口味人士的喜爱。著名歌手王菲,只要每到台湾必定会品尝一下胡椒虾的美味。胡椒虾的烹调方式非常特别,其采的是称作狗母锅的特殊专用锅具,由於需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来,因此锅具便须能长时间耐高温。所以要吃胡椒虾得花点时间耐心等候,因为火候一定要够才会好吃。 吃胡椒虾须讲究技巧,其最美味的是其头部,将虾头壳拨下嚼一下虾壳,马上你就能感受到由数十种香料与胡椒的特殊香昧,,再来便是吃胡椒虾最为精华处,虾的脑袋,尤其如有带虾黄更属级品,因此切记勿将虾头丢弃,那可真是暴殆天物,虾头吃完接着便是虾脚,细嚼一下香味四溢,会让您忍不住想喝口啤酒,允一下指头最后继续吃完虾肉。 锅栈缘何具有独特的地道台湾风味,源于很多材料来自台湾本土。而经营锅栈的老板周先生也是台湾人,听说他在广州生活已经9年,非常想把台湾的饮食文化带给喜欢美食的广州人。
#夏日甩肉大挑战 #日日煮食谱专栏

主要食材

  • 一斤
  • 胡椒粉 适量

制作步骤

  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 去虾线。

    去虾线。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 剪虾胡子。

    剪虾胡子。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 姜蒜末备用。

    姜蒜末备用。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 油焖大虾。虾油留着。

    油焖大虾。虾油留着。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 沥干备用。

    沥干备用。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 热锅,下姜蒜末到虾油中。

    热锅,下姜蒜末到虾油中。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 爆炒。

    爆炒。
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 放油焖虾、五香粉、胡椒粉、麻椒、花椒爆炒!

    放油焖虾、五香粉、胡椒粉、麻椒、花椒爆炒!
  • 菜谱,食谱,美食,烹饪,日日煮 撒葱花,出锅啦!

    撒葱花,出锅啦!

评论(6)

白小白Tiga

白小白Tiga

06-29 11:19

0
刚吃完饭的我又饿了
欣欣Abby-

欣欣Abby-

06-27 11:28

0
吃食是一种幸福
双鱼座的努力

双鱼座的努力

06-24 10:23

0
求教程
郭琛art

郭琛art

06-22 10:40

0
餐具也很棒
十有初九

十有初九

06-17 09:29

0
我饿了
梧桐雨

梧桐雨

06-12 15:20

0
👍👍👍🌹

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