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大锅大灶煮宁波碱水粽😋

大锅大灶煮宁波碱水粽😋

传统宁波碱水粽就是这样煮出来的😋
尽管现在各种粽子应有尽有,但很多宁波人心里惦记的,还是那最不起眼的碱水粽。宁波碱水粽的独特之处,在于其粽叶用的是较大较宽的老黄箬叶,暗色的箬壳上点缀着不规则的斑点,看起来有点像豹纹,宁波人俗称“捏壳”。箬壳是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮。用来包粽子的箬壳,最好取竹子嫩头脱落、宽10厘米左右的。洗净晒干,等到端午时,还要拿到水里泡软捋平才能用。剥开金色的箬壳,里面的粽子也是半透明的金黄色。捞起来晾凉,蘸着白糖吃,清香可口,是老宁波儿时的味道。

午餐卡

评论(3)

天天向上go

天天向上go

2021-06-14 20:39

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福建也有😍
夜光美

夜光美

2021-06-14 13:42

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👍👍🌹
何事秋风悲画扇

何事秋风悲画扇

2021-06-14 13:28

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长知识了,谢谢!

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