传统宁波碱水粽就是这样煮出来的😋
尽管现在各种粽子应有尽有,但很多宁波人心里惦记的,还是那最不起眼的碱水粽。宁波碱水粽的独特之处，在于其粽叶用的是较大较宽的老黄箬叶，暗色的箬壳上点缀着不规则的斑点，看起来有点像豹纹，宁波人俗称“捏壳”。箬壳是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮。用来包粽子的箬壳，最好取竹子嫩头脱落、宽10厘米左右的。洗净晒干，等到端午时，还要拿到水里泡软捋平才能用。剥开金色的箬壳，里面的粽子也是半透明的金黄色。捞起来晾凉，蘸着白糖吃，清香可口，是老宁波儿时的味道。
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评论(3)
天天向上go
2021-06-14 20:39
夜光美
2021-06-14 13:42
何事秋风悲画扇
2021-06-14 13:28