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中秋节最省心最简单的炖鱼!不用翻面!真香

中秋节最省心最简单的炖鱼!不用翻面!真香!!!!
我家奶米刚出院,正在恢复期,食量巨大!正好炖鱼补充体能~日日煮食谱专栏 10分钟快手菜

今天去超市买完了要去收银台,不小心瞟到一条罗非鱼,顺手就塞进购物车~

🥢主食材:
罗非鱼 1条

🍽调味食材:
⭐️葱姜蒜 随意(我用了洋葱)
⭐️丁香 1粒
⭐️八角 1个
⭐️花椒 十多粒
⭐️辣椒 1根
⭐️柠檬 1个
⭐️罗勒 十几片叶子
⭐️酱料 半碗:生抽为主、1/3勺老抽、盐1~2勺、糖半勺、料酒别太多就行

♨️做法:
这条鱼我买的有点大,一锅炖不下...只好一刀剁开,正反面斜着随意各切几刀方便入味。
在下锅煎之前,用厨房纸把鱼皮表面水分吸干,避免粘锅(用不粘锅比较好)

先放油、中火偏大,把鱼就这么放进去,煎着,别管它、别碰它...

大概3-5分钟的时候,把调味料(除了酱料之外)全部倒进去,盖上锅盖继续慢煎,别着急~

2-3分钟后,把酱料倒进锅里!
对,这条鱼从入锅、到出锅,就没翻过身!!所以鱼皮也一直保持完好,味道也非常好~

酱料倒进来之后,盖上盖子焖两分钟,加热开水到鱼的2/3高度,开始炖,开锅后转中火~

炖个大概半个多小时,汤汁收的差不多了,开盖,把鱼汤用勺子淋在鱼上一些,继续再焖一会,关火~

出锅后的香菜末其实很棒,但不喜欢吃的话可以不加~

这条罗非鱼从入锅,到出锅,就保持了这个样子,也入味了、也有卖相了,啥都不差又简单~
中秋快乐~

评论(4)

__"释怀

__"释怀

09-21 00:53

0
优苗苗

优苗苗

2019-10-09 17:40

0
罗勒是什么?
Olivia

Olivia

2019-09-16 08:21

0
不错哟
奶米的拍哥

奶米的拍哥

2019-10-08 13:20

鱼太大,一锅炖不下~
kylin

kylin

2019-09-16 08:21

0
学习学习,做给家人吃
奶米的拍哥

奶米的拍哥

2019-10-08 13:20

很好做,不翻面更容易了~

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