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🔥 一发成功🔥 奶香手撕吐司💯

日日煮食谱专栏 🔥 一发成功🔥 奶香手撕吐司💯 超柔软
今天做的吐司是一次发酵的,超级快手,奶香浓郁,拉丝棒棒哒,超级软,撕着来吃倍儿爽
材料👇 👇
高筋面粉265克
鸡蛋 1个
牛奶115克
白糖30克
炼乳30克
奶粉30克
酵母3克
黄油30克
盐3克
做法👇 👇
1⃣ 准备好所以材料(液体都是冷冻过几小时的).
2⃣ 除黄油外,把所有材料倒入搅拌盆里,(奶牛预留15克出来
3⃣ 开动厨师低速搅拌一分钟,再转四档打两分钟,如果感觉面团干就把剩下的牛奶分多次加入,把面团打到稍微光滑,有弹性而且能撑出比较厚的膜
4⃣ 加入软化好的黄油,揉到面团光滑又能轻松撑出薄而不破的手套膜即可
5⃣ 把面团分成三等份. 取一份用擀面杖从中间擀起擀成牛舌状,卷起.盖保鲜膜醒三分钟. 取一份用擀面杖从中间擀起分别擀成长条,约五十厘米卷起放入吐司模具里
6⃣放入烤箱,烤盘里加适量35度左右的温水,打开发酵功能. 发酵到七分满,用手轻轻一按有弹性就是发酵好了,(大概八十分钟左右)
7⃣盖好盖子,送入已预热好的烤箱里195度烤45分钟. 出炉震两下侧倒出来晾凉即可
小贴士‼️ ‼️
1⃣做吐司要用蛋白质含量高的高筋粉或者面包专用粉,这次我用的金山日式吐司粉,蛋白质含量高达13.7%,吸水性不是很强,水份不要一次性加入看情况加,很容易出膜,出来的成品超级软,非常合适我这个面包小白哦!
2⃣时间温度只供参加,跟据自家烤箱温度和各种品牌的吐司盒受热成度而定,本人系测不同品牌的吐司盒烤出来天地之别
3⃣现在的天气还是很热,所有液体建议冷冻过,打面时桶壁绑冰袋

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