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蚝油洋葱腐竹炒肉丝😋😋😋朋友

日日煮食谱专栏
蚝油洋葱腐竹炒肉丝😋😋😋
朋友送了一些自家制作的腐竹,没有任何添加剂,用蚝油烹饪,加以肉丝和洋葱,非常美味😍😍😍

1️⃣首先我们准备好所有食材:腐竹五六根,洋葱一个,猪腿肉150-200g
2️⃣腐竹必须提前浸泡(至少两小时以上),猪肉洗净之后切成丝(带一点肥肉更好吃哦),加少许生抽,料酒,一小勺淀粉,一丢丢细砂糖,几滴食用油,抓均匀,腌制备用
3️⃣洋葱去外衣,洗净之后切成丝,泡好的腐竹冲洗干净,轻轻挤干水分,剪成合适的段
4️⃣起油锅,待锅内油七分热时下猪肉,翻炒至肉丝变色,下洋葱,翻炒30秒,加适量料酒,翻炒均匀,下腐竹
5️⃣加适量热开水,加适量蚝油,我加了这么多,翻炒均匀,盖上锅盖,转小火,焖煮2分钟
6️⃣待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可
7️⃣装盘,非常美味😍😍😍

小贴士:
① 腐竹泡到发白发软,没有硬芯就可以了!
② 一定要用热开水,不能用凉水,否则食材会变老,就不好吃了!
③ 不喜欢加细砂糖的可以不加!

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