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粽子加了它不仅软糯还超级好吃|一般人我都

粽子加了它不仅软糯还超级好吃|一般人我都不告诉他

快到一年一度的端午节了,全国各地都会在端午节这天

包粽子划龙船来纪念死去屈原。今天我教大家来包我小

时候在我老家过端午节吃的粽子~杂粮粽。


用料:

红豆:3把

花生米:3把

红枣:3把

糯米:2000克

芦苇叶:120片

竹箦:40片

剪子:1把

绳子:1捆

步骤:

1:把所有食材,除了竹箦和芦苇叶全部放在容器里浸泡

6小时,糯米浸泡8小时,洗干净备用。



2:浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中,用手搅拌均

匀。



3:锅内倒入适量水烧开关火,倒入买好的芦苇叶,用筷

子把芦叶全部浸泡到煮好的水中,放入一个盘压住,浸

泡5分钟捞出放入容器中备用。



4:竹箦按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器

备用。



5:拿一张竹箦和3张芦苇叶叠加放在竹箦上边,用剪子

剪掉头部。



6:左手压住竹箦和芦苇叶头部,右手轻轻地转一圈弄成

一个漏斗的形状,记住底部不能有露眼。



7:底部放入一颗泡好的大枣,放一把搅拌好的糯米红

豆,在放入一个大枣和2-3个泡好的花生米,表面在放

上半把拌好的糯米和红豆。



8:左手和右手分别把两边折叠起来。



9:左手攥住折叠好的两边粽叶,右手把剩余粽叶折叠过

来,左手摁住。



10:买好包粽子的绳子用剪子断一块,绑扎在包好的粽

子。



11:把剩下的粽子叶包好(看那边漏包那边),用绳子

捆结实,一个四角粽子就包好了。



12把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材

料包完。



13:包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水,水量刚刚漫过

粽子为宜。



14:粽子表面放上一个重物,盖上锅盖,大火煮开转小

火煮2-3个小时即可。



15:香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。



小贴士:

1:包粽子和打漏斗时一定不要漏,哪里漏哪以用粽叶包

住。

2:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡,不要煮,不然叶

子上的清香味都会煮没有,煮出的粽子没有叶子的味

道。

3:芦苇叶和竹箦最好也不要用生水浸泡,这样煮出的粽

子容易坏掉。

4:材料可以根据自己喜欢添加,但糯米不能替换掉。

5:绑扎粽子的时候一定要勒结实,这样煮出的粽子才不

会和煮出的粥一样松松散散。

6:红豆和花生比例一定不要超过糯米,不然即使在包扎

粽时勒紧了,煮出的粽子也会松松散散。

7:家里有高压锅的可以减少煮至时间,差不多半个小

时。

8:包粽子的竹箦和芦苇叶,绳子可以去大型农贸市场

买,也可以在网上买,但一定要买鲜的,这样煮出的粽

子才会有粽叶的味道。

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