不用碳火，不用油炸，烤箱就能做麻麻辣辣烤的美食作品_美食社区

不用碳火，不用油炸，烤箱就能做麻麻辣辣烤

不用碳火，不用油炸，烤箱就能做麻麻辣辣烤鱼。每次聚餐都超爱和朋友一起去吃烤鱼，一直心心念念着说在家是不是也能做一次呀，没想到做起来也不能，分分钟变成家里的大厨，年夜饭的硬菜就是它了！
食材：1条鱼、洋葱、金针菇、土豆、豆泡、干辣椒、花椒、八角桂皮香叶、蒜瓣、姜片、小葱、4勺豆瓣酱、2勺酱油、1大勺料酒、1大勺辣椒粉、1大勺白胡椒粉、1大勺盐。
步骤：
1.买鱼的时候可以叫老板帮你把鱼对半劈开，回家把鱼洗净后，放1大勺料酒、1大勺辣椒粉、1大勺白胡椒粉、1大勺盐，在鱼肚子里塞入小葱和姜片去腥，腌制半小时以上。
2.锅里倒入油，要比平常多很多，接着放入蒜瓣、姜片、洋葱炒香。
3.再放入干辣椒、花椒、八角桂皮香叶等香料炒出香味。
4.放入4勺豆瓣酱炒出红油，关火，放入2勺酱油调味。
5.烤盘底部铺上切好的土豆片、金针菇、洋葱，放上腌好的桂鱼，倒入刚刚炒好的底料，底料最好倒在鱼上，这样会更香。
6.倒入适量热水，没过底部的蔬菜就行。
7.放入豆泡。
8.放入烤箱230度上下火烤20分钟。食谱大赛